2年ほど前に石垣島にいきました。
そのとき「ひとし」という居酒屋？にいったのですが、これがもう本当に美味しかった。
その感動を共有すべく記事にしたいと思います。
ひとし 石敢當店へのアクセス
ひとし 石敢當店は石垣島の市街からすぐ近くにあります。市街から歩けるくらいです。
近くに石敢當店じゃなく本店もあるのですが、今回本店は予約が取れなさそうだったので石敢當店にいきました。
ひとし 石敢當店は予約が全然取れない？
ひとしは超人気店です。店名を調べると、予約が取れないという声をたくさん目にします。
我々がいったときもあまりにも人気すぎて、予約すら取れませんでした。というか、そもそも「営業してるのか？」と思うくらい、何回かけても電話に出ません。
行く直前の1,2週間前くらいから何度も何度も電話をしましたが全く繋がらないので、諦めて当日の営業開始時間に突撃したところ、当日の一番閉店間際のタイミングであれば席がとれるといわれ、ようやく予約することができました。
ただ2年以上前のことなので今でも同じかどうかはわかりません。
ひとしで注文したもの
マグロのお刺身
ここで食べたマグロのお刺身が衝撃的な美味しさでした。
特に赤身が本当に美味しい。この日は確か旅行初日で移動も長かったので疲れていたのですが、このマグロが美味しすぎて飛ぶかと思いました。
マグロの温度が完璧すぎて、赤身でさっぱりしているのになめらかで濃厚さすら感じる濃い口当たりが美味しすぎます。
随分前にいったので値段は忘れてしまいましたが、別にそんなに高いわけでもないのにたくさん出てくるのも非常に嬉しいポイント。
一緒に飲んだシークワーサーのお酒？の美味しさも相まって非常に気分良く美味しく食べることができました。
握り寿司（石垣牛とマグロ）
石垣牛と炙ったマグロの握り寿司です。これもめちゃくちゃ美味しかった。。
出てくる料理の素材が良すぎる。牛肉もマグロもやわらかくて口当たりがなめらかです。
握り寿司（大トロと鉄火巻）
大トロも脂がたっぷり乗っているのですが、養殖のマグロのようにサシが入りすぎて脂ぎっているということもなく、さっぱりとした軽い脂なのにトロトロしていて最高に美味しいです。
握り寿司（海ぶどうつき）
軍艦にちらし寿司のようなものが乗っているものも美味しかった。
海ぶどうも新鮮でプチプチでよかった。沖縄に来るといつも海ぶどうを食べてしまいます。
ひとしの海ぶどうは透明で透き通っていてとてもきれいな緑色でした。
うにのカルボナーラ
〆で食べましたが、これもよかった。
ウニの味がしっかりして、濃いけれどしつこくない味でスルスル食べられた記憶があります。
あとがき
ひとしはほんとうに超美味しいので、ぜひ行ってみてほしいです。
食べログ：https://tabelog.com/okinawa/A4705/A470501/47001357/
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/MFq4xnLhCDLA69JT7
モグログ評価：5.0
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